Quelques propositions de petits-déjeuners protéinés

Réformer son hygiène alimentaire par étapes

Alors, cette adaptation de votre routine alimentaire peut prendre du temps. Passer d'un coup aux protéines le matin peut s'avérer compliqué, générer des frustrations, des nausées. Il vaut mieux envisager des paliers pour dans un premier temps se défaire des habitudes les plus délétères puis progressivement se déshabituer des sucres néfastes. Nous avons tout le temps de nous occuper de notre santé, d'écouter notre ressenti, d'entendre notre faim et de travailler avec elle en douceur.

Le naturopathe vous aide à équilibrer votre hygiène de vie en toute bienveillance

En Naturopathie, nous disons qu'une réforme alimentaire peut prendre deux ans. Et quand bien même elle prendrait plus, il faut surtout ressentir de la bienveillance envers nous même, sans jugement, viser l’idéal mais ne pas nous mettre la rate au court bouillon (l'expression fétiche d'un ancien collègue Julien), se faire du bien dans le respect de notre physiologie.

A-Premières étapes, les ajustements nécessaires (petit rappel) pour optimiser son petit-déjeuner

→ Privilégier du pain complet bio au levain autant que possible
→ Choisir un beurre bio, frais et peut-être commencer par le remplacer de temps à autre par des purées d'oléagineux
→ Préférer un jus de fruit frais (pressé) avec des fibres et de la pulpe plutôt qu'un jus de fruit tout prêt
→ Ne pas sucrer sa boisson chaude, quelle qu'elle soit, essayer de boire une infusion ou un thé vert plutôt qu'un café

B-Pour les petites langues sucrées, une proposition facile à intégrer, le smoothie vert

Cette proposition peut se décliner à l'envie et vous permettre de prendre chaque matin une prise alimentaire « santé », riche en antioxydants et en aliments vitalité. Préparés la veille ou le matin (pour deux jours, mais pas bien plus) et conservés au réfrigérateur dans de petites bouteilles de 50cl, ils peuvent vous aider à faire l'impasse sur les collations trop sucrées.

La formule mystérieuse ?
LIQUIDE + LIANT + FIBRES + ACIDE GRAS + SUPER ALIMENTS

Et maintenant les composés de l'équation :

LIQUIDE
→ Lait végétal non sucré ou sans sucres ajoutés (amande, riz, avoine, petit épeautre, soja) ou eau de coco ou jus de fruit sans sucre ajouté ou jus de légume

+ LIANT
→ 1 banane ou un ½ avocat

+ FIBRES (pourquoi pas par couleur pour stimuler l'appétit ?)
→ VERT : 1 poignée de feuilles d'épinards ou 1 légume vert (fenouil, persil, céleri, persil) ou 1 c.a.s. de spiruline ou quelques feuilles de salade / de chou kale
→ ORANGE : 2 c.a.s. de carottes râpées ou ½ mangue ou 2 tranches d'ananas ou 3-4 racines de gingembre
→ ROUGE : 1 c.a.s. de betteraves râpées ou 2 c.a.s. de myrtilles sauvages bio ou 2 c.a.s. de baies rouges (fraises, cassis, framboises) bio (surgelées)

+ ACIDE GRAS
→ 1 c.a.s. de purée d'oléagineux (amande, noisettes, cajou, sésame) ou 1 c.a.s. d'huile végétale de lin/cameline/chanvre/germe de blé

+ SUPER ALIMENTS  (au choix)
→ 2 fèves de cacao crues + 1 c.a.c. de pollen frais + 1 morceau de gingembre frais ou de curcuma + 1/4 c.a.c. d'épices (cannelle, muscade) + 1 c.a.s. de graines de chia + 1-2 fruits secs (figue, abricot, pruneau, datte, physalis, mulberries, raisins) + 1 c.a.s. de noix de coco râpée + 2 noix du brésil, etc

Je ne suis pas tombé dedans quand j’étais petit mais clairement, cette recette, c'est le secret bien gardé de Panoramix pour garder la forme tout le long de l'année, il ne m'en vaudra pas d’avoir dévoilé sa recette magique, par toutatix !

C-Petit déjeuner type protéiné

Enfin, lorsque vous vous sentez prêt et si vous avez faim le matin (inutile de se forcer, un petit jeune intermittent, c'est également bon pour la santé), voici quelques combinaisons pour un petit-déjeuner type, riche en protéines pour affronter toutes les saisons, toutes les baisses de forme et les fluctuations de poids.

UNE SOURCE DE PROTEINE (à varier chaque jour entre protéine animale et végétale)
→ Un œuf dur ou jambon maigre ou blanc de poulet ou dinde, omelette aux épinards, œufs brouillés, muffins aux légumes, thon au naturel, tofu aux herbes, rosbif, moules, crevettes roses, miettes de crabes, magret de canard séché, etc.
→ Des flocons de sarrasin/quinoa/riz au lait de soja ou de riz enrichi en calcium, du porridge aux flocons d'avoine, des galettes de sarrasin
→ Des graines de chia, des amandes ou des noix de cajou, fruits oléagineux
→ Du fromage de chèvre, un yaourt, du cottage cheese (pas plus de trois fois par semaine)
→ Des sardines, du maquereau, en tartinade, en rillettes maison
→ Une salade verte, de la mâche, du pourpier, de la roquette, des endives
→ Des graines germées, du pollen frais, de la levure de bière
→ Du tartare d'algues, des salicornes
→ Des champignons sautés, à la grec, en sauce tomate
→ Du houmous, une soupe de lentille corail, une salade de haricots blancs, un caviar d'aubergine, un guacamole de petits pois, un dip de betterave cuite, une tartinade de radis, des fèves
→ Du pain complet bio au levain, des tartines craquantes de sarrasin type Pain des fleurs

UN BON ACIDE GRAS
→ Amande, noix et noisettes, sésame en purée
→ Une noisette de beurre
→ Une huile végétale : huile d'olive, huile de chanvre, de lin, de cameline, de germe de blé, de colza

UNE BOISSONS CHAUDE
→ Thé vert ou mélange vert et noir, infusion, boisson chaude sans caféine type yannoh

UN FRUIT FRAIS
→ Fruits ou légumes pressés (orange, pamplemousse, abricot, pêche, tomate, carottes), jus de grenade, de myrtille ou de cassis (sans sucre ajouté) ou fruits entiers ou en salades
→ Une banane pas trop mûre
→ Le Miam-ô-fruits de France Guillain
→ En smoothie

Bon appétit :)

SOURCES & RÉFÉRENCES :
• Dr Jean Paul Curtay : Nutrithérapie 
• Stéphane Tetard et Vanessa Lopez : Secrets de Naturopathes
• Dr Vincent Renaud, Véronique Liesse : Hormones, arrêtez de vous gâcher la vie
• Brigitte Karleskind : Guide pratique des compléments alimentaires 
• Dr Resimont : https://www.docteur-resimont.com/alimentation
• Julien Venesson : https://www.julienvenesson.fr/pourquoi-les-jus-de-fruits-ne-sont-pas-bons-pour-la-sante/ 

Les bienfaits d'un petit-déjeuner protéiné à index glycémique bas :